содержит эфирные масла, горечи, алкалоиды, флавоны, дубильные вещества, органические кислоты, никотинамид, минеральные вещества. Антиоксидантная активность розмарина вызвана в основном фенольными дитерпенами, карнозолом и карнозойной кислотой. Карнозойная кислота и карнозол являются самыми важными активными компонентами розмариновых экстрактов, которые отвечают за 90% антиоксидантных свойств.